Cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng là đặc sản biển Đà nẵng , loài cá nước mặn , loài cá nổi ven bờ , là loài cá có giá trị kinh tế và nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon.
Một số món ăn ngon từ cá chỉ vàng như cá chỉ vàng nướng, cá cá chỉ vàng gừng xì dầu, khô cá chỉ vàng (với giá rất bình dân), khô cá chỉ vàng tẩm tiêu cá chỉ vàng hấp quýt .
3- Cách chế biến món cá chỉ vàng kho gừng xì dầu
a-Nguyên liệu:
- 20 con cá chỉ vàng cỡ vừa, làm sạch, bỏ đầu đuôi, ruột
- 45g gừng tươi, cạo vỏ, thái sợi dài
- 300ml nước
- 150ml dấm gạo
- 600ml rượu gạo nấu ăn (sake hoặc rượu nhẹ, nếu ko dùng rượu thì dùng nước cũng được)
- 250ml mirin
- 2 muỗng đường
- 180ml xì dầu
b-Cách làm:
- Xếp cá thành lớp đều xuống đáy nồi. Cho nước và dấm vào, đun sôi rồi giảm nhiệt, đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa.
- Sau đó cho rượu, mirin, đường và gừng vào, đun sôi rồi để lửa nhỏ, đun đến khi nước cạn còn 1 nửa.
- Cho xì dầu vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho nước cạn còn 1 nửa thì mở vung, dùng muôi hoặc thìa múc phần nước rưới đều lên cá cho cá có màu vàng nâu đều. Đến khi nước gần như cạn hẳn là xong.
Tai Siêu thị đặc sản Đà Nẵng - Đại Lộc Phát 12 Hoàng Hoa Thám Đà nẵng có bán cá chỉ vàng ngon và chất lượng .Quý khách mua rong biển xin liên hệ qua thông tin bán hàng của chúng tôi hoặc liên hệ trực tiếp qua điện thoại 05113750467 .,